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Boulettes de poisson du Bénin

A déguster froides ou chaudes
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Bénin
Portions 6 personnes

Ustensiles

  • 1 mixeur
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 grande poêle
  • 1 plat de service
  • 1 casserole

Ingredients
  

  • 800 g de poisson blanc
  • 2 petits œufs ou 1 gros
  • 1 bouquet de persil
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 0,5 c. à café de poivre noir moulu
  • 1 c. à café d'ail semoule
  • 1 oignon 1
  • 1 citron facultatif
  • 2 c. à soupe de farine de noix de coco
  • 5 c. à soupe d'huile de noix de coco ou de ghee au choix
  • Sel au goût

Instructions
 

  • Verser dans le mixeur l'oignon pelé et coupé en morceaux.
  • Puis ajouter l'ail en poudre (ou semoule).
  • Ainsi que le persil lavé et coupé tous les deux centimètres pour éviter les grandes fibres.
  • Puis mettre le mixeur en marche pour obtenir un mélange relativement grossier.
  • Ensuite ajouter le poisson blanc coupé en morceau. Ici il s'agit de poisson chat.
  • Enfin verser le sel, le poivre, le paprika et les œufs.
  • Mettre en marche pour obtenir une consistance relativement grossière et pas trop fine.
  • Prélevez des boulettes de la taille d'une noix et faire ainsi jusqu'à la fin de la pâte de poisson.
  • Prendre une casserole et y déposer un peu de farine de coco (ou d'amande) et faire rouler la boulette de poisson dedans pour que la farine l'enrobe.
  • Faire ainsi pour toutes les boulettes.
  • Mettre dans la poêle l'huile de noix de coco (ou le ghee) et le faire chauffer.
  • Poser une partie des boulettes dans l'huile bouillante (sans se brûler c'est mieux).
  • Retourner fréquemment les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et recommencer ainsi jusqu'à finir les des faire cuire.
  • Servir chaud avec une sauce tomate épicée par exemple ou froides avec une mayonnaise pimentée ou au citron.
Keyword Ail, Boulettes, Croquettes, paprika, Persil, Poisson