Boulettes de poisson du Bénin
A déguster froides ou chaudes
Ustensiles
- 1 mixeur
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 grande poêle
- 1 plat de service
- 1 casserole
Ingredients
- 800 g de poisson blanc
- 2 petits œufs ou 1 gros
- 1 bouquet de persil
- 1 c. à café de paprika doux
- 0,5 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 oignon 1
- 1 citron facultatif
- 2 c. à soupe de farine de noix de coco
- 5 c. à soupe d'huile de noix de coco ou de ghee au choix
- Sel au goût
Instructions
- Verser dans le mixeur l'oignon pelé et coupé en morceaux.
- Puis ajouter l'ail en poudre (ou semoule).
- Ainsi que le persil lavé et coupé tous les deux centimètres pour éviter les grandes fibres.
- Puis mettre le mixeur en marche pour obtenir un mélange relativement grossier.
- Ensuite ajouter le poisson blanc coupé en morceau. Ici il s'agit de poisson chat.
- Enfin verser le sel, le poivre, le paprika et les œufs.
- Mettre en marche pour obtenir une consistance relativement grossière et pas trop fine.
- Prélevez des boulettes de la taille d'une noix et faire ainsi jusqu'à la fin de la pâte de poisson.
- Prendre une casserole et y déposer un peu de farine de coco (ou d'amande) et faire rouler la boulette de poisson dedans pour que la farine l'enrobe.
- Faire ainsi pour toutes les boulettes.
- Mettre dans la poêle l'huile de noix de coco (ou le ghee) et le faire chauffer.
- Poser une partie des boulettes dans l'huile bouillante (sans se brûler c'est mieux).
- Retourner fréquemment les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et recommencer ainsi jusqu'à finir les des faire cuire.
- Servir chaud avec une sauce tomate épicée par exemple ou froides avec une mayonnaise pimentée ou au citron.
