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Beurre clarifié ou ghee fait maison

Simple à faire et plus économique
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 passoire fine
  • 1 pot

Ingrédients
  

  • 500 g de beurre

Instructions
 

  • Poser la plaque de beurre dans la casserole et mettre sur feu doux.
  • Couper le beurre en morceaux pour une fonte plus rapide. Vous pouvez le faire aussi avant de mettre dans la casserole !
  • Laisser cuire jusqu'à ce que le gras se sépare du reste (protéines, eau, etc.) ôter la fine pellicule sur le dessus à l'aide d'une fine passoire.
  • Laisser tomber au fond ce qui est blanchâtre.
  • Verser tout doucement dans un récipient le beurre clarifié pour laisser la masse blanche au fond, c'est-à-dire récolter la graisse pure du beurre.