Beignets de morue hyper protéinés
Des beignets ultra croustillants et parfumés
Ustensiles
- 1 sauteuse ou un wok
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère à soupe
- 1 maryse
- 1 fouet à main
Ingrédients
- 250 g de morue dessalée
- 2 œufs
- 150 g de crème fraîche liquide
- 135 g d'isolate de whey nature
- 1 c. à café de psyllium
- 1 c. à soupe d'oignon séché
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de poudre de piment doux
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à soupe de persil sec
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre séchées
Instructions
- Faire cuire la morue à l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps mélanger toutes les poudres ensemble : isolate de whey, psyllium, piment doux, persil, ail, oignon et mélanger.
- Puis ajouter les œufs et la crème fraîche liquide et mélanger avec le fouet à main.
- Finir de mélanger avec la maryse.
- Sortir la morue cuite de l'eau et en ôter les arêtes et la peau. L'émietter.
- Verser les miettes de morue dans le bol ainsi que la coriandre séchée (que j'avais oubliée avant...). Bien mélanger le tout.
- Faire fondre trois grosses cuillères à soupe d'huile de coco désodorisée dans une poêle.
- Puis lorsqu'elle est bien chaude verser des cuillères de la préparation dedans.
- Retourner les beignets pour qu'ils dorent des deux côtés;
- Servir les beignets de morue bien chauds avec une sauce crémeuse. Servir avec des quartiers de citrons.
