Aubergines farcies à la viande
Un délicieux plat des Caraïbes tellement savoureux !
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 plaque à pâtisserie ou une lèche-frite
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 grande poêle
- 1 spatule
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 grosse tomate
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de konjac en poudre rase
- 6 c. à soupe d'huile d'oive
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 cubes de bouillon Kub or
- 1 c. à café de poivre noir moulu
Instructions
- Couper les aubergines dans la longueur en deux, faire des croisillons dans la chair avec un couteau et répartir une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque demi aubergine.
- Préchauffer le four au th. 8 (240°C) et poser les aubergines sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.
- Les aubergines doivent devenir molles et la chair tendre et légèrement dorée sur le dessus.
- Hacher l'oignon et l'ail.
- Et en suivant hacher le poivron vert.
- Dans une grande poêle verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron vert. Laisser cuire en remuant sans cesse pendant 5 minutes.
- Ensuite ajouter la viande hachée et l'incorporer aux légumes.
- Réduire en poudre deux cubes de bouillon Kub or et les mélanger à la préparation.
- Couper la grosse tomate en petits cubes et mélanger.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la tomate fonde et ajouter alors la cuillère à soupe rase de konjac en poudre.
- Puis verser le paprika, le thym et le poivre.
- Par ailleurs, ôter délicatement la chair des aubergines.
- Puis l'incorporer à la farce.
- Diviser la farce en 4 parts et remplir chaque peau d'aubergine avec une part de farce.
- Parsemer chaque aubergine d'une cuillère à soupe de parmesan râpé.
- Enfourner pour 30 minutes à 180°C (Th. 6) puis 5 minutes sous le grill.
- Servir une demi aubergine par personne bien chaude au sortir du four.
