Zaalouk du Maroc
Chaud ou froid cet accompagnement est délicieux
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 400 g de tomates concassées
- 2 grosses gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne facultatif pour un goût épicé
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir selon votre goût
- Coriandre fraîche facultatif