Pour la pâte

• 320 g de poudre d'amande

• 2 œufs

• 15 g d'huile d'olive

• 1 cuillère à café rase de sel ici pimenté

• 1 cuillère à café rase de levure chimique

• 1 cuillère à café rase d'ail semoule

Pour la garniture

• 1 petit oignon

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 kg de branches d'épinards surgelés

• 2 cubes de bouillon Kub

• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

• 100 g de pancetta coupée finement optionnel