Tortillas au maïs cétogènes et gourmandes
Ces tortillas se plient à vos préparations les plus gourmandes
Ustensiles
- 1 cul-de-poule
- 2 feuilles de papier sulfurisé
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 assiette ou bol de 10 cm de diamètre
- 1 couteau
- 1 poêle ou 2 pour diviser par 2 le temps de cuisson 3 minutes de chaque côté
Ingrédients
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de farine d'amande
- 48 g de psyllium
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel fin
- 1/2 c. à café d'arôme naturel alimentaire de maïs facultatif
- 240 ml (g) d'eau tiède
- 60 g de beurre 3 g sur chaque face des tortillas à la cuisson
Instructions
- Verser toutes les poudres dans le cul-de-poule : farine et poudre d'amande, psyllium et sel. Mélanger
- Ensuite verser la cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ainsi que l'arôme alimentaire naturel de maïs.
- Enfin ajouter l'eau tiède et mélanger le tout pour former une boule.
- Couper la boule en quatre puis chaque quart en deux et en former des boules.
- Poser une boule entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler finement au rouleau à pâtisserie.
- Poser la forme qui fait 10 cm de diamètre sur la pâte et ôter tout ce qui dépasse à l'aide d'un couteau. Garder les restes pour les mélanger à la boule suivante.
- Former ainsi des disques et les poser sur une assiette en se chevauchant. Faire ainsi avec toute la pâte.
- Déposer environ 3 grammes de beurre sur un côté et poser un disque de pâte sur une poêle bien chaude. Laisser cuire à feu assez vif pendant 3 minutes.
- Poser 3 grammes sur le dessus puis
- retourner la tortilla pour cuire l'autre côté.
- Faire ainsi avec toutes les tortillas.
- Ces tortillas cétogènes sont souples jusqu'à un certain point.
Notes
Ces tortillas cétogènes se plient assez bien en deux lorsqu'on le fait délicatement et permettent ainsi d'être fourrées si on les maintient les unes à côtés des autres dans un plat.