Tortilla espagnole version cétogène
Une délicieuse tortilla, savoureuse, gourmande et simple à cuisiner
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cul-de-poule
- 1 poêle moyenne
- 1 grande poêle
- 1 casserole
- 1 spatule
- 1 fouet à main
Ingrédients
- 6 œufs
- 250 g de céleri rave pelé et coupé en cubes
- 1 oignon
- 60 g de beurre
- 1 c. à café de paprika fumé pimenton de la Vera
- 1 saucisse type Toulouse
Instructions
- Couper un céleri rave pelé en petits cubes et en prélever 250 g.
- Puis faire cuire le céleri pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
- Enfin bien égoutter les cubes de céleri lorsqu'ils sont bien tendres. Réserver.
- Par ailleurs faire revenir sur feu moyen l'oignon émincé dans une poêle avec la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il devienne bien mou.
- Ensuite ajouter la saucisse coupée en petits morceaux (débarrassée de sa "peau") pour la faire rissoler avec l'oignon.
- Saupoudrer le paprika fumé sur les oignon/saucisse et continuer la cuisson 5 minutes.
- Lorsque le mélange est bien cuit : viande et oignon.
- Incorporer les dés de céleri cuits pour qu'ils s’imprègnent des saveurs.
- Pendant ce temps casser les œufs dans un cul-de-poule et les battre en omelette avec un fouet à main.
- Verser l'omelette dans la poêle.
- Baisser le feu et remuer juste un peu au début.
- Faire chauffer la grande poêle puis y ajouter le reste de beurre pour qu'elle en soit bien enduite.
- Lorsque les bords de l'omelette sont bien pris la renverser sur la grande poêle d'un coup sec.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les oeufs soient entièrement pris. Servir sur un plat de présentation.
- Voici une part. La tortilla peut se manger froide (par exemple en pique-nique) ou chaude.
