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Tarte aux petits suisses sans sucre

Une tarte délicatement parfumée au citron
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Tarte sucrée
Cuisine Croatie
Portions 6 parts

Ustensiles

  • 1 cul-de-poule
  • 1 zesteur
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 tamis ou une passoire
  • 1 moule à charnière ici 20 cm de diamètre
  • 1 feuille de papier sulfurisé

Ingredients
  

  • 100 g de poudre d'amande
  • 50 g de farine de noix de coco
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre
  • 0,5 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à soupe d'érythritol
  • 240 g de petits suisses ou de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 1 citron zeste et jus
  • 40 g d'érythritol
  • 5 gouttes d'huile essentielle de citron facultatif

Instructions
 

  • Verser toutes les poudres dans un cul-de-poule : érythritol, poudre d'amande, farine de noix de coco, la levure chimique et bien les mélanger.
  • Peser le beurre et le faire fondre.
  • Puis casser l’œuf sur le mélange de poudres et ajouter le beurre fondu.
  • Incorporer tous les ingrédients ensemble pour former une boule de pâte.
  • Étaler la pâte dans un moule à charnière. J'ai mis dans le fond du moule un papier sulfurisé recouvert de haricotas pour empêcher la pâte de monter. Enfourner pendant 10 minutes à four préchauffé à 180°C (Th. 6).
  • Pendant ce temps préparer la garniture. Dans un cul-de-poule verser l'érythritol et les œufs entiers. Puis mélanger avec un fouet (moi une cuillère magique).
  • Puis laver un citron bio et prélever le zeste avec un zesteur sur la préparation.
  • Ensuite ajouter les petits suisses.
  • Presser ensuite le citron et verser le jus dans la préparation, je le fais au dessus d'une passoire fine pour récupérer les pulpes et les pépins.
  • Cette étape est optionnelle, j'ai ajouté 5 gouttes d'huile essentielle de citron pour renforcer le parfum de la tarte.
  • Sortir la pâte du four, ôter le papier sulfurisé recouvert de poids.
  • Ensuite remplir la pâte avec l'appareil aux petites suisses et remettre au four pour environ 20 à 30 minutes.
  • Sortir du four, laisser totalement refroidir avant de démouler. Se déguste bien frais.
Keyword citron, Petits suisses, Tarte