Tarte aux petits suisses sans sucre
Une tarte délicatement parfumée au citron
Ustensiles
- 1 cul-de-poule
- 1 zesteur
- 1 cuillère à soupe
- 1 tamis ou une passoire
- 1 moule à charnière ici 20 cm de diamètre
- 1 feuille de papier sulfurisé
Ingredients
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de farine de noix de coco
- 1 œuf
- 40 g de beurre
- 0,5 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe d'érythritol
- 240 g de petits suisses ou de fromage blanc
- 2 œufs
- 1 citron zeste et jus
- 40 g d'érythritol
- 5 gouttes d'huile essentielle de citron facultatif
Instructions
- Verser toutes les poudres dans un cul-de-poule : érythritol, poudre d'amande, farine de noix de coco, la levure chimique et bien les mélanger.
- Peser le beurre et le faire fondre.
- Puis casser l’œuf sur le mélange de poudres et ajouter le beurre fondu.
- Incorporer tous les ingrédients ensemble pour former une boule de pâte.
- Étaler la pâte dans un moule à charnière. J'ai mis dans le fond du moule un papier sulfurisé recouvert de haricotas pour empêcher la pâte de monter. Enfourner pendant 10 minutes à four préchauffé à 180°C (Th. 6).
- Pendant ce temps préparer la garniture. Dans un cul-de-poule verser l'érythritol et les œufs entiers. Puis mélanger avec un fouet (moi une cuillère magique).
- Puis laver un citron bio et prélever le zeste avec un zesteur sur la préparation.
- Ensuite ajouter les petits suisses.
- Presser ensuite le citron et verser le jus dans la préparation, je le fais au dessus d'une passoire fine pour récupérer les pulpes et les pépins.
- Cette étape est optionnelle, j'ai ajouté 5 gouttes d'huile essentielle de citron pour renforcer le parfum de la tarte.
- Sortir la pâte du four, ôter le papier sulfurisé recouvert de poids.
- Ensuite remplir la pâte avec l'appareil aux petites suisses et remettre au four pour environ 20 à 30 minutes.
- Sortir du four, laisser totalement refroidir avant de démouler. Se déguste bien frais.
