Tagliatelles de radis noir à la carbonara
Pour remplacer les pâtes de façon saine
Ustensiles
- 1 éplucheur
- 1 poêle avec son couvercle
- 2 spatules pour bien retourner les "pâtes"
Ingrédients
- 1 gros radis noir
- 200 g de lardons fumés
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 40 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Peler le radis noir avec l'éplucheur pour ôter la peau noire et jeter les pelures.
- Puis continuer à peler toujours avec l'éplucheur pour former des genres de tagliatelles de radis noir. S'arrêter au cœur qui est trop fibreux.
- Verser les tagliatelles dans la poêle avec le morceau de beurre.
- Puis ajouter les lardons et laisser cuire à feu dou et à couvert.
- Lorsque les tagliatelles sont devenues tendres, ôter le couvercle et faire évaporer les liquides à feu vif puis ajouter la crème
- Enfin ajouter , le sel, le poivre et l'oeuf et remuer constamment mais délicatement jusqu'à ce que la sauce se densifie.
- Servir bien chaud au sortir de la poêle saupoudré de parmesan râpé.
