Soupe de potimarron
Un bol réconfortant pour les premiers frimas
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 400 g de chair de potimarron
- 1 petit poireau
- 40 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 50 cl de bouillon corsé style bouillon d'os (parfait)
- Poivre et sel si besoin
Instructions
- Laver et émincer le poireau, couper la chair du potimarron en cubes.
- Faire suer le poireau dans le beurre puis ajouter le potimarron.
- Les mettre dans une casserole avec le bouillon et cuire à frémissement jusqu’à tendreté en surveillant pour éviter tout débordement.
- Mixer finement, la soupe doit être juste assez onctueuse pour porter les saveurs.
- Réchauffer tout doux en ajoutant la crème dans la casserole avec le liquide, poivrer au moulin, servir bien chaud.