Scotch eggs ou boulettes farcies aux oeufs
Inventés pour les voyageurs, à manger froid ou chaud, !
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 écumoire
Ingredients
- 500 g de chair à saucisses aux herbes ou nature au choix
- 4 œufs durs
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- Huile de coco désodorisée pour la friture
Instructions
- Écaler les œufs durs.
- Puis étaler un quart de la chair à saucisses et poser un œuf dessus.
- Refermer soigneusement la viande autour de l’œuf dur puis passer la boule obtenue dans le parmesan râpé.
- Faire fondre l'huile de coco dans une casserole et faire bouillir.
- Alors ajouter à l'aide de l'écumoire deux scotch eggs pour les faire cuire.
- Laisser bouillir le tout pendant environ 10 minutes de chaque côté.
- Les boulettes aux œufs durs doivent devenir bien dorées.
- Enfin les sortir de la friture et les égoutte avant de les couper en deux.
- Ici j'ai choisi de les manger chauds sur un lit de purée de navets fumante.
Notes
Pour les emporter en voyage ou en pique-nique, il y a l'option des sauces froides : mayonnaise, béarnaise, moutarde, etc. La sauce d'accompagnement traditionnelle de ces scotch eggs est le piccalilli.