Salade estonienne version cétogène
Une entrée savoureuse et simple à cuisiner
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 saladier
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 1 bocal de betteraves lacto-fermentées
- 6 œufs durs
- 3 gros cornichons hachés
- 1 poulet fumé la chair sans peau ni os
- 1 c. à soupe d'oignon sec
- 6 c. à soupe de mayonnaise
- 15 tiges de ciboulette fraîche
Instructions
- Faire cuire le chou-fleur coupé en petites fleurettes de 7 à 10 minutes selon la texture souhaitée. Égoutter et verser dans un saladier.
- Égoutter soigneusement les dés de betteraves lactofermentées. Ne pas les rincer pour conserver le coté acidulé.
- Les ajouter sur les fleurettes de chou-fleur.
- Cuire la chair du poulet fumé pendant 20 minutes à l'eau bouillante.
- Puis le couper en petits dés.
- Couper 5 œufs durs écalés en petits cubes.
- Verser dans le saladier les oeufs, la viande en dés et l'oignon sec.
- Puis la mayonnaise, les cornichons hachés et la ciboulette ciselée.
- Bien mélanger et laisser reposer au frais au moins deux heures pour que les saveurs se mélangent.
- Découper le dernier œuf en rondelles et présenter la salade avec l'aide d'un emporte pièce surmonté d'une rondelle d'oeuf.
Notes
On peut si on le souhaite remplacer le poulet fumé par des saucisses fumées cuites.