Salade de poulet, oeufs et noix frites
Cuisine fusion quand les Etats-Unis d'Amérique rencontre le Vietnam
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cul-de-poule
- 1 cuillère à soupe
- 1 fourchette
- 1 passoire
Ingrédients
- 2 beaux filets de poulet
- 4 œufs durs
- 2 branches de céleri
- 1 poignée de noix de Grenoble
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de carottes râpées lacto-fermentées
- 20 tiges de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- 1 cube de bouillon de poule
- 0,5 c. à soupe de poivre moulu
Instructions
- Mettre le cube de bouillon de poule dans 30 cl d'eau bouillante.
- Puis y verser les filets de poulet coupés en petits cubes. Laisser cuire 15 minutes.
- Par ailleurs faire bouillir les cerneaux de noix pendant environ 10 minutes.
- Puis les égoutter et jeter l'eau de cuisson.
- Mettre à chauffer l'huile de coco dans la même casserole.
- Et lorsqu'elle est bien chaude y verser les cerneaux de noix égouttés. Faire revenir 5 minutes jusqu'à ce que les noix soient bien dorées.
- Écaler les œufs et les couper en huit. En garder un pour la décoration.
- Puis ajouter le poulet cuit et égoutté. Si on le fait cuire la veille et on le laisse une nuit au réfrigérateur il sera encore plus savoureux.
- Laver et couper en tronçons les tiges de céleri.
- Puis ajouter les noix frites en gardant une cuillère à soupe pour la décoration.
- Ainsi que la coriandre finement ciselée, la mayonnaise, les carottes, le sel et le poivre. Mélanger
- Verser dans le plat de service et décorer du dernier oeuf coupé en rondelles, des noix frites mises de côté et de quelques pluches de coriandre fraîche. Servir bien frais.
