Salade de courgette mi-cuite
Une petite entrée légère et cétogène
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 poêle
- 1 cuillère à soupe
- 1 ravier de présentation
Ingrédients
- 1 courgette moyenne
- 1 oignon petit
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'avocat
- Sel au goût
Instructions
- Peler et couper l'oignon en petits cubes, les faire revenir 5 minutes dans la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Laver la courgette puis la couper en tout petits cubes d'environ 2-3 mm. La délicatesse de cette salade vient de sa découpe.
- Puis ajouter les dés de courgettes pour 5 minutes. Il est intéressant de lui garder un léger croquant, mi-tendre.
- Saler et laisser refroidir éventuellement au réfrigérateur. Ciseler finement la menthe et rajouter une cuillère d'huile d'olive les mélanger à la salade au moment de servir.
Notes
Pour faire de tous petits cubes j'utilise une boîte comme celle-ci. Je coupe en tranches fines puis je passe dans cette machine pour obtenir la régularité de la coupe.
ça peut paraître un gadget mais je l'utilise souvent pour les salades de légumes en mélangeant les légumes et la taille des coupes.