Salade de concombre à la coréenne
Une salade fraîche croquante salée-sucrée-piquante
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cul-de-poule
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à soupe
- 1 plat de présentation
Ingrédients
- 2 concombres
- 1 c. à café de gochujang ou de sauce pimentée
- 2 c. à café d'érythritol roux
- 1 c. à café d'ail en poudre ou une gousse d'ail râpée
- 1 c. à soupe de nuoc mam sauce de poisson
- 1 c. à café de gochugarou ou piment en poudre
- 4 c. à café d'huile de sésame grillée
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de gros sel gris de mer
Instructions
- Peler les concombres, les couper en deux dans la longueur, ôter les graines à l'aide d'un petite cuillère puis les couper en trois tronçons et chaque tronçon en 4 morceaux.
- Verser le concombre coupé dans un cul-de-poule et verser le gros sel gris de mer dessus.
- Puis ajouter de l'eau fraîche à hauteur des concombres et laisser macérer ainsi pendant environ 45 minutes avant d'égoutter.
- Par ailleurs verser le gochujang ou la sauce shiracha (ou piment) dans un petit bol puis y verser le nuoc mam.
- Ensuite ajouter l'huile de sésame grillé.
- L'érythritol roux.
- La poudre de piment coréenne (gochugaru)
- Enfin verser l'ail en poudre ou la gousse d'ail râpée.
- Dans une petite poêle faire cuire à sec les graines de sésame blond pour qu'ils dorent bien.
- Mélanger longuement la pâte de piment aux concombres pour qu'elle se dilue.
- Enfin ajouter les graines de sésame et mélanger une dernière fois.
- Tenir au frais cette salade de concombre à la coréenne jusqu'au moment de servir.
