Ropa vieja – Ragoût cubain
Une longue cuisson pour un résultat très savoureux
Ingrédients
- 600 g de poitrine de bœuf
- 1,5 litre de bouillon de poule
- 400 g de chair de tomates
- 20 g de graisse de boeuf ou beurre
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 4 poivrons rouges lacto
- fermentés ou pas
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni