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Ragoût de porc aux légumes (Antigua et Barbuda)

Un ragoût gourmand aux parfums originaux
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 45 minutes
Portions 4 Personnes

Ingredients
  

  • 30 g de saindoux
  • 500 g de porc
  • 2 aubergines
  • 1 courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 piments de Cayenne
  • 1 petit cube de bouillon Kub or
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de rhum ici blanc
  • 1 cuillère à soupe d'érythritol brun
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym frais