Poulet mariné et grillé du Cap Vert
Un plat simple à réaliser pour un plaisir gustatif africain
Ustensiles
- 1 boîte en verre hermétique
- 1 cuillère à soupe
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 zesteur
- 1 cuillère à café
- 1 grill
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de thym sec
- 1 c. à café de piment d'Espelette
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Dans une boîte alimentaire avec couvercle verser le paprika fumé et râper avec le zesteur les gousses d'ail.
- Puis ajouter le thym sec, le piment d'Espelette et la cuillère de vinaigre de cidre.
- Enfin pour terminer la marinade ajouter les cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Bien mélanger le tout.
- Faire tourner les filets de poulet dans la marinade avec l'idée de tous les recouvrir de cette préparation. Fermer la boîte et mettre au frais pour un minimum de 4 heures.
- Puis sortir les filets de poulet et les déposer sur un grill, mettre sur feu moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté par deux fois.
- Mettre un couvercle anti projections.
- Retourner les filets dans un sens de chaque côté pour dans l'autre sens de chaque côté également de façon à obtenir des croisillons.
- Servir avec une salade verte bien assaisonnée.
- J'ai aussi essayé de couper un filet cru en petits cubes et de les faire sauter à la poêle. Cela donne une préparation très intéressante pour un apéritif original.
Notes
J'ai utilisé ici du piment d'Espelette plus doux que le piri piri original. Mais si vous aimez la chaleur du piment n'hésitez pas à le remplacer...
Moi déjà, là j'ai trouvé ça assez fort.