Poulet fumé aux noix croquantes (Chine)
Un plat rapide et délicieux
Ustensiles
- 1 wok ou une sauteuse
- 1 casserole
- 1 râpe
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 spatule
Ingredients
- 1 poulet cuit au bouillon fumé ou non fumé
- 80 g de cerneaux de noix de Grenoble
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d'huile de coco ici désodorisée
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vin de Shao Xing vin chinois pour la cuisine
- 4 queues ciselées d'oignons frais pour le décor
Instructions
- Pour préparer des noix croquantes tout d'abord les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et les égoutter.
- Mettre dans le wok une grosse cuillère à soupe d'huile de coco.
- Puis faire revenir les noix égouttées dedans et les faire frire pendant environ 5 minutes.
- Par ailleurs dépiauter le poulet cuit au bouillon, écarter la peau et les os et couper la chair en petites bouchées. Réserver.
- Enlever les noix du wok et y mettre l'oignon ciselé, le gingembre pelé et râpé ainsi que l'ail râpé. Remuer pendant une minute.
- Ajouter le vin dans le wok.
- Ainsi que la sauce soja.
- Enfin verser les dés de poulet pour qu'ils prennent les saveurs de la sauce.
- Au dernier moment ajouter les noix juste pour les réchauffer rapidement et servir soit dans un plat soit sur des assiettes individuelles parsemé des tiges d'oignon frais.
