Porc caramélisé aux brocolis à la chinoise
Un vrai délice facile et rapide à cuisiner
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 feuille de boucher ou un grand couteau
- 1 wok avec son couvercle
- 2 spatules en bois
- 1 verre d'eau
- 1 plat de présentation
Ingrédients
- 500 g de rôti de porc cuit coupé en cubes de 2 ou 3 cm
- 500 g de fleurettes de brocolis
- 2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
- 2 c. à café d'huile de sésame grillé
- 1 c. à café de poivre noir en grains
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce huître
- 2 c. à soupe d'allulose
Instructions
- Écraser les gousses d'ail avec le plat de la feuille de boucher, ôter les pelures puis les couper grossièrement.
- Concasser le poivre noir rapidement au moulin ou mieux dans un mortier.
- Dans le wok faire fondre une cuillère à soupe d'huile de coco avec une cuillère à café d'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- Puis y faire revenir pendant une minute l'ail et le poivre.
- Ensuite ajouter les fleurettes de brocolis et bien mélanger avec les spatules.
- Ajouter la cuillère à soupe de sauce soja puis
- La cuillère à soupe de sauce huître et un demi verre d'eau.
- Mélanger et couvrir, laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Arrêter la cuisson quand le bout des brocolis est fondant mais les tiges encore croquantes. Jeter l'eau de cuisson s'il en reste. Réserver.
- Par ailleurs dans le wok vidé ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco avec une cuillère à café d'huile de sésame ainsi que l'allulose.
- Verser la viande de porc coupée en cubes et laisser chauffer le tout.
- Rajouter le sauce soja
- ainsi que la sauce huître.
- Laisser caraméliser le tout en remuant souvent pour que les saveurs pénètrent bien la chair.
- Enfin verser les brocolis égouttés encore une fois si nécessaire et faire bien chauffer le tout.
- Servir le plat saupoudré de sésame noir et de sésame blond. A déguster chaud !
