Porc à la crème fumée cheddar et champignons
Un plat ultra gourmand et réconfortant
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 plat allant au four
- 1 cul-de-poule
- 1 écumoire
Ingredients
- 1 kg de rôti de porc cuit coupé en 6 tranches
- Reste de la graisse et du jus de cuisson du rôti
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 1 gros oignon
- 500 g de champignons de Paris
- 1 c. à café de pimenton de la Vera ou paprika fumé
- 6 tranches de cheddar
- 80 g de fromage râpé ici comté
- 2 cubes de bouillon Kub or ou du sel au goût
- 1 c. à café d'ail en poudre
Instructions
- Prélever le jus de cuisson du rôti de porc et le transférer dans une poêle.
- Couper le rôti de porc en 6 tranches et réserver.
- Puis faire cuire l'oignon finement ciselé dans le jus gras de cuisson sur feu moyen.
- Lorsque l'oignon a doré le prélever avec une écumoire et le verser dans un cul-de-poule.
- Puis ajouter les champignons dans la poêle où se trouve le reste de gras. Dans un premier temps faire rendre l'eau.
- Égoutter le trop plein d'eau rendu par les champignons et ajouter l'ail en poudre en poursuivant la cuisson.
- Lorsqu'il n'y a plus de liquide, ajouter la crème fraîche épaisse et les cubes de bouillon Kub or réduits en miettes.
- Enfin ajouter le paprika fumé ou le pimenton de la Vera et laisser réduire la sauce sur feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe bien la cuillère.
- Verser la sauce à la crème fumée sur les oignons et mélanger.
- Dans un plat allant au four disposer deux louches de cette sauce au fond du plat. Puis poser une tranche du rôti contre l'un des côtés.
- Déposer sur la tranche de porc une tranche de cheddar et une cuillère à soupe de sauce à la crème.
- Puis mettre une autre tranche de porc et faire ainsi jusqu'à épuisement de la viande et du fromage.
- Puis sur le dessus verser s'il en reste la sauce et terminer par le fromage râpé et saupoudrer.
- Enfourner sous le grill (la salamandre) pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que cela devienne bien doré. Si vous avez fait le plat en avance le réchauffer 10 minutes à 180°C (Th. 6) avant de le faire dorer.
- Servir ce porc à la crème fumée cheddar et champignons bien chaud, une tranche par personne avec fromage et sauce.
