Poisson caramélisé aux champignons et pécans
Un plat prêt en 15 minutes pour beaucoup de saveurs, de parfums et de texture
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 spatule
- 1 petite casserole ou poêle
- 1 cuillère à soupe
Ingrédients
- 2 filets de colin
- 150 g de champignons de Paris
- 2 pincées d'ail en poudre
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe d'allulose pour le caramel
- 2 c. à café d'huile de coco ici désodorisée
- 1 c. à café d'huile de sésame grillé
- 30 g de noix de pécans
Instructions
- Laver les champignons, ôter le pied terreux et les couper en deux ou en quatre pour les plus gros et laisser les petits entiers. Mettre dans une poêle avec une cuillère à café d'huile de coco.
- Faire revenir les champignons avec l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame grillé.
- Lorsqu'il n'y a presque plus d'eau des végétations dans la poêle saupoudrer d'allulose pour faire caraméliser les champignons.
- Une fois le caramel pris ajouter les filets de poisson blanc pour qu'ils cuisent des deux côtés et prennent une jolie couleur ambrée.
- Par ailleurs faire revenir dans une poêle les noix de pécans avec une cuillère à café d'huile de coco jusqu'à ce qu'elles soient un peu plus dorées.
- Lorsqu'il n'y a plus aucun liquide dans la poêle mélanger les noix croquantes avec les champignons et disposer le poisson au centre d'une assiette entouré de la garniture.
