Omelette caramélisée aux poivrons lacto-fermentés.
Un vrai régal !
Ustensiles
- 1 cul-de-poule
- 1 poêle ou une casserole au choix
- 1 maryse ou une spatule
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'allulose
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de poivrons lacto-fermentés
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel fin
- 0,5 c. à café d'oignon sec
Instructions
- Là j'ai choisi de la faire dans une casserole. Mettre sur le feu le beurre et l'allulose.
- Casser trois oeufs dans un cul-de-poule (ça ne s'invente pas).
- Lorsque le caramel a pris dans le fond de la casserole et qu'il est bien doré et odorant.
- Ajouter les poivrons lactofermentés et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur.
- Verser alors les œufs battus et mélanger une fois le tout.
- Ajouter l'oignon sec et rouler l'omelette dans son contenant afin que l'intérieur devienne tendre.
- Servir l'omelette au sortir de la poêle. Un mélange étonnant de doux d'acidulé avec le moelleux des œufs et le parfum des poivrons. Une très jolie omelette !
