Oeufs farcis au foie gras
Une façon raffilée de préparer les oeufs pour Pâques
Ingrédients
- 12 oeufs durs
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 0,25 c. à café d'épices pour pain d'épices
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
- Sel au goût
- 2 salades sucrines ou autres
Instructions
- Ecaler les œufs durs, les couper en deux, déposer chaque demi blanc sur un plat tapissé de salade ciselée et mettre les jaunes dans un cul-de-poule. Garder un jaune dur entier de côté.
- Puis ajouter le foie gras dans le cul-de-poule avec la mayonnaise, la crème fraîche liquide.
- Ensuite verser le quart d'une cuillère à café d'épices pour pain d'épices.
- Mixer le tout avec un pied plongeur.
- La texture doit être homogène et fine.
- Remplir une poche à douille de la préparation et déposer joliment à l'emplacement des jaunes, dans les demi blancs d'œufs de la préparation au foie gras.
- Passer le jaune réservé à travers le tamis d'une passoire et répartir sur les oeufs remplis. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Si le foie gras choque vos convictions vous pouvez le remplacer par le même poids de pâté fin de foie.