Nouilles sautées au boeuf céto
Un classique des restaurants chinois revisités en version cétogène
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 wok ou une sauteuse
- 1 bol
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
Ingrédients
- 400 g de bœuf ici dans la tende
- 1 petit poireau blanc et vert tendre uniquement
- 250 g de nouilles de kelp (algues)
- 50 g de germes de soja ici 2 c. à soupe de germes de soja en bocal
- 4 c. à soupe d'huile de coco ici désodorisée
- 1 c. à café d'huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce huître
- 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
- 3 c. à café d'allulose ou d'érythritol
- 1 pincée d'ail en poudre
Instructions
- Ôter les feuilles autour du poireau et ciseler finement le blanc et le vert tendre.
- Dans un wok ou une sauteuse verser une cuillère à soupe d'huile de coco et y faire revenir le poireau ciselé.
- Y ajouter une cuillère à soupe de sauce soja,
- ainsi qu'une cuillère à café d'allulose pour faire caraméliser. Ajouter éventuellement une cuillère à soupe d'eau pour que la cuisson se fasse bien.
- Déposer le poireau cuit dans une petite assiette réserver.
- Couper le bœuf dans le sens opposé à ses fibre en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Rassembler les morceaux de viande dans un bol et saupoudrer de bicarbonate de soude.
- Ensuite verser une cuillère à soupe de sauce soja.
- Une pincée d'ail en poudre.
- Une cuillère à café d'allulose
- Et enfin une cuillère à café d'huile de sésame. Mélanger le tout et laisser reposer 45 minutes.
- Faire chauffer la poêle avec une cuillère d'huile de coco et verser la viande marinée dedans.
- La faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Réserver la viande cuite de côté.
- Dans la même poêle ajouter la dernière cuillère à soupe d'huile de coco
- Ajouter les germes de soja (ici en bocal).
- Puis ajouter le poireau caramélisé et le boeuf en lamelles cuit.
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce huître.
- Deux cuillères à soupe de sauce soja claire.
- Puis une cuillère à soupe d'allulose.
- Enfin une cuillère à soupe d'huile de sésame grillé.
- Mélanger bien le tout jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé toute la sauce.
- Servir bien chaud ces nouilles sautées au boeuf céto.
