Mousse au saumon fumé et au citron
Une entrée pour un repas de fête, simple et rapide à cuisiner
Ustensiles
- 1 mixeur
- 1 maryse
- 1 moule plutôt joli c'est mieux !
Ingrédients
- 240 g de saumon fumé
- 250 g de mascarpone
- 100 g de crème fraîche liquide
- 75 g d'eau chaude
- 15 g de gélatine alimentaire
- 50 g de jus de citron
- 1-2 citron(s) en quartier
- quelques feuilles de salade pour la présentation
- 2 grains de poivre entiers pour les yeux en décoration
Instructions
- Mettre les tranches de saumon fumé dans un mixeur. Ici je l'ai choisi rose foncé car ainsi il est plus salé et donne une belle couleur à la fin.
- Ajouter le mascarpone.
- Et le jus de citron.
- Dans un casserole faire chauffer l'eau et saupoudrer de la gélatine. Bien la dissoudre.
- Verser le contenant de la casserole sur le saumon/mascarpone/citron et mettre en marche le mixeur.
- Ensuite ajouter la crème fraîche liquide et remettre en marche deux fois, en faisant revenir ce qui se trouve sur les bords vers le centre.
- Verser la préparation dans un moule.
- Essayez de le faire dans un joli moule. Ici en forme de poisson.
- Laisser refroidir 4 heures minimum au réfrigérateur et démouler sur un lit de salade avec des quartiers de citron.
Notes
Pour démouler faire tremper le moule quelques secondes dans un bain chaud pour que la gélatine fonde légèrement et permette un démoulage plus facile.