Pour le hachis

• 250 g de foies de volaille

• 180 g de rillons

• 4 œufs durs

• 40 g de beurre

• Sel au goût

Pour la purée

• 1 petit potimarron

• 1/2 céleri rave

• 150 g de chou-fleur

• 1 cuillère à café de poudre de konjac optionnel

• 2 cubes de bouillon Kub or

• 50 g de beurre

Pour le gratin

• 2 grosses poignées de fromage râpé

• 40 g de beurre

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide