Pour les gnocchi

• 128 g d'amandes en poudre

• 14 g de farine de noix de coco

• 2 cuillères à café de gomme xanthane

• 210 g de ricotta

• 75 g de parmesan frais moulu

• 1 oeuf

• Sel

Pour la sauce ici

• 60 g de beurre

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 8 feuilles de sauge ciselées

• 1 cuillère à café d'ail en poudre

• Poivre du moulin