Pour la base

• 200 g d'amandes émondées

• 150 g d'érythritol

• 30 g de cacao sans sucre

• 7 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

Pour le ponchage

• 15 g de cacao

• 100 g d'eau

• 100 g de crème fraîche liquide

Pour la chantilly

• 550 g de crème fraîche liquide

• 250 g de mascarpone

• 60 g d'érythritol mixé comme du sucre glace

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Pour la ganache

• 100 g de chocolat noir à 90%

• 250 g de crème fraîche liquide

• 40 g d'érythritol mixé comme du sucre glace