Pour les gâteaux de riz

• 200 g de riz de konjac

• 50 g d'érythritol

• 105 g de crème fraîche liquide

• 3 œufs entiers

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

• 25 g de beurre pour les moules

Pour le coulis de fruits rouges

• 250 g de fruits rouges au choix

• 60 g d'érythritol ou au goût