Gâteau breton sans sucre
Un régal breton tout au beurre...
Ingrédients
Pour deux gâteaux de 20 cm
- 300 g de poudre d'amande
- 150 g de beurre demi
- sel
- 150 g d'un mélange érythritol/stévia
- 2 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
- Verser dans un saladier ou un cul-de-poule l’édulcorant et les jaunes d’oeufs.Puis battre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et jaune clair.
- Ajouter le beurre ramolli. Ici je l’ai passé quelques secondes au micro-ondes. Puis incorporer le beurre dans le mélange sucre/œufs avec le batteur à œufs.
- Ensuite ajouter la poudre d’amande et la levure chimique. Bien mélanger le tout en terminant à la main.
- Séparer la pâte en deux et étaler d’un des pâton dans un moule de 20 cm de diamètre.
- Puis étaler le jaune d’œuf restant sur la pâte pour la dorure.
- A l’aide d’une fourchette strier le gâteau à votre envie. Enfourné à four préchauffé à 170°C (Th. 5-6) pour 23 minutes. Le temps de cuisson est donné à titre indicatif.
- Lorsque le gâteau s’est soulevé sur toute la surface et qu’il est devenu bien doré, il est cuit. Laisser totalement refroidir le gâteau breton sans sucre avant de le servir. Avec un thé c’est top !
