Pour le gâteau

• 70 g d'amandes émondées

• 45 g d'érythritol/stévia

• 2 œufs

• 5 g de levure chimique

• 1 cuillère à soupe de rhum

• 10 g de beurre pour le moule

Pour le sirop

• 25 g d'allulose

• 10 cl d'eau

• 1 cuillère à soupe de rhum

Pour la chantilly

• 20 cl de crème fraîche fleurette liquide

• 1 cuillère à café d'érythritol