Galette aux saumon et oeuf crémeux
Une entrée originale et facile à cuisiner
Ustensiles
- 2 poêles une grande une petite
- 1 bol ou un cul-de-poule
- 1 grande cuillère
Ingrédients
- 30 g d'isolate de whey Pour 2 galettes
- 30 g de farine de coco ou d'amande Pour 2 galettes
- 1 c. à soupe de psyllium Pour 2 galettes
- 1 c. à café de levure chimique Pour 2 galettes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour 2 galettes
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre Pour 2 galettes
- 100 ml (g) d'eau chaude Pour 2 galettes
- 1 quart de salade verte (ici iceberg)
- 1 pavé de saumon cuit
- 1 œuf dur
- 1 c. à soupe de fromage type mascarpone
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de ciboulette ciselée ici séchée
- 1 gros cornichon ciselé
- Sel au goût
Instructions
- Dans un cul-de-poule verser les poudres : isolate de whey, sel, levure, psyllium et farine (soit amande soit coco). Bien mélanger
- Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Verser la cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
- Puis l'eau tiède bien mélanger le tout.
- Laisser reposer 10 minutes pour que la pâte gonfle et se tienne mieux.
- Déposer la moitié de la pâte dans une petite poêle beurrée et étaler à la main en appuyant et en ramenant les bords pour les rendre les moins dentelés possible.
- Faire dorer d'un côté puis retourner dans la grande poêle bien beurrée pour terminer la cuisson et que l'autre côté soit également bien doré.
- Par ailleurs réunir dans un bol l'oeuf dur et le saumon émietté.
- Ajouter le cornichon coupés en dés, la ciboulette, la mayonnaise et le fromage frais.
- Mélanger le tout et saler au goût.
- Poser la galette sur une assiette.
- Enfin disposer dessus la salade ciselée et le mélange crémeux. Décorer de quelques rondelles de cornichons et servir bien frais. Couper en quatre parts.
