Filets de poulet aux courgettes et tchaï
Un plat original, sain et parfumé
Ustensiles
- 1 wok avec son couvercle ou une grande sauteuse
- 2 spatules en bois
- 1 cuillère à soupe
- 1 plat de présentation
- 1 mixeur avec râpe gros trous ou une râpe
Ingrédients
- 1,5 kg de filets de poulet coupés en gros cubes
- 2 c. à soupe d'huile de coco
- 2 kg de courgettes pelées, épépinées et râpées
- 20 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe d'échalote séchée
- 2 cubes de bouillon de poule
- 2 c. à soupe de poudre tchaï
- 1 c. à café de poivre noir moulu ici kampot
- Piment lacto-fermentés au goût à présenter dessus
Instructions
- Faire revenir les cubes de filets de poulet dans l'huile de coco.
- Puis y ajouter une cuillère à soupe de poudre tchaï ainsi que l'échalote séchée.
- Ainsi que le poivre noir moulu.
- Peler, couper les courgettes en deux, les épépiner puis les râper aux gros trous d'une râpe (soit au mixeur soit à la main).
- Ajouter l'autre cuillère à soupe de tchaï sur les légumes.
- Puis la crème fraîche. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Ajouter soit du sel, soit comme ici pour soutenir les saveurs deux cubes de bouillon de poule.
- Laisser réduire le plus possible et servir avec des piments sur le dessus. Ceux qui aiment prendront et les autres ne seront pas affectés.
