Pour 2 crêpes

• 125 g de mozzarella

• 2 œufs

• 5 g de psyllium blond

• 5 g de baking powder ou levure chimique

• 10 g de beurre pour la poêle

Pour la garniture

• 3 knacks végétales

• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

• 1 petit oignon ciselé

• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

• 50 g de fromage râpé

• 10 cl de crème fraîche liquide

• Poivre du moulin

• 2 pincées de sésame et de tournesol décor

• Pointes d'harissa au goût