Côte de porc à la crème de gingembre
Rapide et simple pour un plat gourmand
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 râpe à gros trous ou à petits si vous préférez
- 1 couteau
Ingrédients
- 1 côte de porc
- 3 cm de gingembre frais
- 15 cl de crème fraîche liquide
- Sel au goût
Instructions
- Faire cuire à couvert et à feu doux et sans gras la côte de porc jusqu'à ce qu'elle ne rende plus de liquide et qu'elle soit bien dorée. La sortir alors de la poêle.
- Pendant ce temps peler et râper le gingembre frais. J'ai choisi les gros trous d'une râpe pour avoir des morceaux lors de la dégustation. Si vous préférez vous pouvez choisir des petits trous et alors vous n'aurez que le parfum.
- Verser les filaments de gingembre dans la poêle non lavée (où n'est plus la côte déjà cuite).
- Verser ensuite la crème fraîche liquide et faire bouillir en déglaçant le fond de la poêle.
- Laisser réduire jusqu'à ce que la crème nappe bien le dos d'une cuillère.
- Servir la côte de porc arrosée de la crème de gingembre. Ici des fleurettes de chou-fleur au beurre comme accompagnement simple.
Notes
J'ai choisi les gros trous d'une râpe pour avoir des morceaux de gingembre présents lors de la dégustation. Si vous préférez vous pouvez choisir des petits trous et alors vous n'aurez alors que le parfum.