Compote de céleri à la pomme et chair épicée
Une compote en entrée pour changer un peu !
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 mixeur ou un blender qui supporte la chaleur
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 poêle
Ingrédients
- 1 petit céleri rave
- 1 c. à café d'arôme naturel de pomme
- 2 c. à café d'allulose ou d'érythritol
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 c. à soupe d'oignon sec
- 0,5 c. à café d'ail en poudre
- 400 g de chair à saucisse
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de muscade en poudre
- 1 c. à soupe de graines de tournesol
Instructions
- Couper le céleri en cubes puis le faire cuire pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
- Égoutter les dés de céleri puis les mettre dans le mixeur avec de l'eau "propre", il faut jeter celle de cuisson qui contient des glucides.
- Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche type d'Isigny (40% de M. G.) et l'arôme naturel de pomme.
- Puis verser en suivant l'édulcorant choisi, soit allulose soit érythritol.
- L'oignon sec.
- Le cube de bouillon de poule.
- L'ail en poudre et mixer bien le tout en chauffant la compote.
- Pendant la cuisson du céleri préparer la garniture en faisant revenir la chair à saucisse dans une poêle à sec.
- Saupoudrer sur la viande en train de cuire le cumin.
- Ainsi que la noix de muscade.
- Lorsque la viande est bien dorée ajouter les graines de tournesol pour les faire frire dans le gras de la viande.
- Verser la compote à la pomme bien chaude dans une assiette creuse et répartir la viande dorée aux épices avec les graines craquantes. Déguster aussitôt.
