Chofan ou riz sauté de République dominicaine
Un plat complet, gourmand et rapide à cuisiner
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 wok ou une grande poêle
- 2 spatules
Ingredients
- 150 g de rôti de porc cuit ici rillons
- 1 cuisse de volaille cuite ici canard
- 200 g de riz de konjac
- 1 œuf
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 c. à café de purée de piment ici Schiracha
- 4 tiges de coriandre fraîche
Instructions
- L'idée est de préparer par avance tous les ingrédients avant de mettre à cuire. Couper la chair cuite de la cuisse de volaille en petits dés.
- Puis faire de même avec le porc cuit. réserver.
- Préparer les légumes : détailler la courgette en petits cubes, ciseler l'oignon et râper la gousse d'ail dégermée.
- Dans le fond du wok ou de la poêle mettre l'huile de coco.
- Ensuite faire revenir l'ail et l'oignon de façon à ce qu'ils deviennent tendres.
- Alors ajouter les dés de courgette.
- Verser la sauce soja et bien remuer le tout pendant deux à trois minutes.
- Ajouter les viandes coupées en petits cubes et les faire rissoler.
- Écarter sur les côtés du wok la préparation .
- Puis casser un œuf au centre. Remuer l’œuf pour en faire de petits bouts.
- Pendant sa cuisson rincer soigneusement le riz de konjac.
- L'égoutter et le verser dans la préparation. Goûter et éventuellement rajouter de la sauce soja si ce n'est pas assez salé.
- Si vous aimez la chaleur du piment rajouter de la purée ou de la sauce pimentée. C'est bien sûr facultatif !
- Remuer vigoureusement la préparation jusqu'à ce que tous les parfums soient bien mélangés. Ajouter la coriandre finement ciselée.
- Servir le riz et le déguster bien chaud décoré de pluches de coriandre fraîche.
