Cabillaud à la crème de poivron vert
Un vrai régal facile à cuisiner que je vous conseille
Ustensiles
- 1 poêle et son couvercle
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 spatule
Ingrédients
- 400 g de filets de cabillaud
- 1 gros poivron vert ou 2 petits
- 1 c. à soupe d'oignon sec
- 1 c. à soupe d'allulose ou érythritol pour lutter contre l'amertume
- 1 c. à café d'ail semoule ou en poudre
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- 1 c. à café rase de sel
Instructions
- Faire cuire à feu doux et à couvert les filets de cabillaud en mettant un couvercle sur la poêle. Ici 10 minutes environ de cuisson pour des filets minces.
- Pendant ce temps couper le poivron en ôtant les graines, la queue et le trognon.
- Mettre les bouts de poivron vert dans un mixeur.
- Puis y verser l'oignon sec
- ainsi que la cuillère à café de sel fin. Mettre en marche pour obtenir un liquide homogène et sans "bouts".
- Par ailleurs à l'aide d'une écumoire enlever les filets cuits de la poêle et les poser doucement sur une assiette, réserver.
- Dans la même poêle ajouter le beurre et le faire fondre.
- Ensuite y verser le liquide au poivron vert avec l'ail semoule. Laisser cuire environ 10 minutes.
- Puis y ajouter l'allulose pour à la fois ôter l'amertume du légume et faire légèrement caraméliser.
- Remuer sans arrêt jusqu'à obtenir une purée de poivron plutôt dense où il n'y a plus de liquide au fond de la poêle et que cela commence à attacher.
- Alors verser la crème fraîche et mélanger.
- A nouveau laisser réduire pour que la sauce se densifie et alors ajouter les filets de poisson délicatement.
- Laisser encore cuire environ 5 minutes en remuant doucement de temps en temps pour que cela ne colle pas au fond.
- Servir ce cabillaud à la crème de poivron vert bien chaud.
