bulgogi version cétogène
Un must de la cuisine traditionnelle coréenne, facile à cuisiner et délicieux.
Ustensiles
- 1 grill
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 bon couteau
- 1 mixeur
Ingrédients
- 600 g de viande à fondue
- 4 cm de gingembre frais
- 1 petit oignon
- 2-3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'allulose
- 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
- 1 c. à café de gras pour le grill
Instructions
- Découper la viande de bœuf de la façon la plus fine possible au couteau.
- Peler le gingembre frais et l'ail et les mettre dans un mixeur.
- Ajouter dans le mixeur l'allulose,
- puis la sauce soja avant de mettre tout en marche.
- Verser la marinade obtenue dans un cul-de-poule ou un saladier et y ajouter la viande émincée et le petit oignon finement émincé.
- Enfin ajouter les cuillères à soupe d'huile de sésame grillé, bien mélanger le tout et laisser mariner au moins 50 minutes et moins de 2h.
- Faire chauffer le grill et lorsqu'il est chaud y mettre une cuillère à café de gras (ici j'ai mis huile de coco désodorisée). Faire revenir les tranches fines bien étalées et sans se chevaucher.
- Laisser cuire une minute d'un côté et une minute de l'autre. Faire ainsi pour toute la viande.
Notes
Je vous conseille des feuilles de salade bien lavées et essorées.
Déposer dedans des tranches de bulgogi avec éventuellement un filet d'huile de sésame, un peu de cébette ou d'oignon frais et des feuilles de menthe ou de coriandre fraîche.
Vous pouvez aussi y ajouter des champignons sautés ou bien des germes de soja frais.
Rouler le tout comme un rouleau de printemps et déguster ainsi avec les doigts.