Brownie céto sans four - recette facile à la poêle
Prêt en 10 minutes un brownie à la texture goey à souhait !
Ustensiles
- 1 balance
- 4 bols
- 1 grande casserole
- 1 spatule
Ingrédients
- 50 g de farine d'amande déshuilée pour remplacer la farine de blé
- 5 g de farine de noix de coco pour remplacer la farine de blé
- 1 g de gomme xanthane ou de guar pour remplacer la farine de blé
- 12 g d'isolate de whey nature pour remplacer la farine de blé
- 3 g de psyllium pour remplacer la farine de blé
- 115 g de beurre doux
- 90 g de chocolat à 90%
- 50 g de cacao en poudre sans sucre
- 100 g d'érythritol roux ici marque Pure Via
- 2 œufs
- 8 cerneaux de noix de pécan optionnel ou autre ou rien
Instructions
- Tout d'abord réunir dans un bol toutes les poudres qui remplacent la farine et bien les mélanger : farine d'amande, isolate de whey, psyllium, gomme xanthane (ou guar) et farine de noix de coco.
- Par ailleurs faire fondre le beurre dans la casserole et laisser la casserole sur feu doux.
- Puis ajouter le chocolat et le faire fondre.
- Ensuite verser l'érythritol roux et bien le faire fondre.
- Et avant de couper le feu incorporer bien la poudre de cacao sans sucre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau. Eteindre le feu.
- Ajouter les deux œufs et remuer vivement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace d'œuf.
- Enfin ajouter le mélange de poudre pour farine et allumer à nouveau le feu sous la casserole.
- Au début le mélange semble grumeleux et il ne faut pas cesser de tourner vigoureusement avec la spatule.
- Lorsqu'en retournant la pâte on voit qu'elle devient lisse alors c'est prêt.
- Verser la pâte obtenue dans un contenant, ici un moule en verre et décorer comme vous souhaitez : ici noix de pécan, mais toutes les amandes, noix ou cacahuètes sont ok. Laisser refroidir au réfrigérateur durant environ 4 heures.
