Pour 12 boulettes

• 400 g de bœuf haché

• 2 cuillères à soupe de psyllium

• 1 cuillère à soupe de poudre d'amande

• 8 brins de coriandre fraîche

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1/4 cuillère à café de curcuma

• 1 petit oignon émincé et doré

• 1 œuf

• 1/2 cuillère à café de sel fin

• 10 tours de moulin à poivre

• huile de coco désodorisée pour friture