Pour le biscuit

• 50 g de poudre d'amande

• 50 g d'érythritol

• 30 g de whey

• 20 g de psyllium

• 60 g de blanc d’œuf

• 50 g de crème fraîche liquide

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

• 1 tasse de café bien fort

Pour la mousse au mascarpone

• 5 œufs

• 500 g de mascarpone

• 100 g d'allulose

• 2 cuillères à soupe de cacao amer