Aubergines aux oeufs brouillés – Mirza ghassemi (Iran)
A déguster chaud ou froid
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 tomates
- 1 oignon optionnel
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 oeufs
- Sel au goût