Le pH : ce petit chiffre qui affole les coachs mal documentés
Commençons par la base : le pH (potentiel hydrogène) est une mesure de l’acidité ou de l’alcalinité d’un liquide, sur une échelle de 0 (très acide) à 14 (très basique), 7 étant neutre. Jusque-là, tout va bien. Là où ça se gâte, c’est quand certains pensent que ton corps entier a un pH unique, qui monterait ou descendrait comme la jauge d’un jeu vidéo. C’est totalement faux.
Les PH du corps
Le corps n’a pas un pH, mais des dizaines de pH différents, parfaitement réglés pour chaque organe et liquide :
Sang : toujours autour de 7,35 à 7,45 (légèrement alcalin). Et quand je dis “toujours”, c’est toujours. Si ça bouge trop, on parle de situation médicale grave, direction l’hôpital.
Estomac : pH entre 1 et 3 (très acide) pour digérer et tuer les bactéries. Oui, c’est censé être un bain acide et non, ce n’est pas “mauvais”.
Urine : pH variable entre 4,5 et 8, selon ton alimentation, ton hydratation et ce que ton corps excrète.
Peau : légèrement acide (pH autour de 5,5) pour protéger contre les microbes.
Bref, si on te dit : « Ton corps est acide », la bonne réponse est : « Oui, certaines parties le sont et c’est vital ».
Pourquoi le sang reste toujours stable
Le sang, c’est le VIP du corps : il a ses règles de sécurité strictes. Le corps possède des systèmes de tampons chimiques (bicarbonates, protéines, phosphates), une régulation respiratoire (via le CO₂) et une régulation rénale pour maintenir le pH dans cette fourchette ultra serrée.
Si ton sang devenait vraiment acide (acidose) ou trop basique (alcalose), tu n’aurais pas juste “un petit coup de fatigue” : tu serais en danger de mort. Ces variations n’arrivent qu’en cas de maladie grave (insuffisance rénale, détresse respiratoire, intoxication sévère…). Et ça ne se corrige pas en buvant du jus de citron ou en avalant une poudre miracle.
Le piège du pH urinaire
Mesurer ton pH urinaire avec des bandelettes et croire que ça reflète “l’acidité de ton corps” est une erreur monumentale. L’urine est le résultat du nettoyage : elle transporte les déchets que le corps veut éliminer.
Si tu manges plus de viande, ton urine sera souvent plus acide. Si tu manges plus de légumes, elle pourra être plus alcaline. C’est juste le reflet de ce que tu as mangé et de la façon dont tes reins travaillent à maintenir l’équilibre du sang.
En clair : c’est comme dire que la couleur de tes poubelles reflète l’état de ta maison. Non : ça reflète juste ce que tu viens de jeter.
Les “régimes alcalinisants” : un concept marketing
Oui, remplacer les produits ultra-transformés par des légumes est bénéfique pour la santé. Mais pas parce que ça “change le pH de ton corps” : c’est juste que ces aliments sont plus sains… et pauvres en cochonneries.
Les vendeurs de poudres “alcalinisantes” te font croire que tu vas corriger ton pH sanguin. En réalité, ton corps le régule déjà, gratuitement, 24 h/24. Ce que tu modifies surtout, c’est la composition de ton urine… ce qui n’a aucun rapport direct avec ta santé globale.
En résumé
- Ton corps a plusieurs pH, adaptés à chaque zone.
- Le pH sanguin est verrouillé entre 7,35 et 7,45.
- Si ton sang sort de cette zone, tu es malade, pas “un peu en déséquilibre”.
- Le pH urinaire varie et c’est normal : c’est juste la sortie des déchets.
- “Alcaliniser son corps” est une légende marketing.
- Mange varié, bouge, dors bien et laisse tes reins et tes poumons faire le job.
Ce que montre la science
“Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health?” — GK Schwalfenberg (2011)
Le régime riche en protéines et pauvre en glucides peut légèrement augmenter la charge acide, mais cela n’entraîne aucune modification notable du pH sanguin, qui reste étroitement contrôlé.
“Science and the alkaline diet: Can acidic foods cause cancer?” — Nebraska Medicine (2022)
L’alimentation ne modifie pas le pH du sang. Les régimes alcalins ne préviennent pas ou ne traitent pas le cancer. C’est une idée fausse basée sur des interprétations erronées de la science.
“Dietary acid load: Mechanisms and evidence of its health…” — IA Osuna-Padilla (2019)
Les régimes avec forte charge acide peuvent induire une acidose métabolique légère, mais cela concerne surtout des cas extrêmes et n’implique pas de modification significative du pH sanguin.
“The Alkaline diet: What you need to know” — MD Anderson Cancer Center (déc. 2024)
Les changements alimentaires n’affectent pas le pH sanguin, mais les légumes, tout en réduisant les viandes transformées, sucre et alcool peut améliorer la santé globale.
“Does the Alkaline Diet Cure Cancer?” — AICR (mars 2025)
Le régime alcalin ne modifie pas le pH corporel. Aucun élément ne prouve qu’il prévient ou guérit le cancer. Les tumeurs acidifient leur environnement ; ce n’est pas l’alimentation qui provoque cette acidité.
“When Should You Care About pH Balance in Your Diet?” — Verywell Health (2024)
Les reins et les poumons maintiennent le pH corporel autour de 7,4. Tant que les organes fonctionnent correctement, l’alimentation n’influence pas significativement le pH sanguin.
“The Alkaline Diet: An Evidence-Based Review” — Healthline (2018)
Le corps régule le pH sanguin de manière très serrée. L’alimentation peut varier le pH urinaire, mais aucune action durable sur le pH du sang. Les bénéfices d’un régime alcalin viennent surtout de la qualité des aliments choisis.
« Wikipedia — “Alkaline diet” (2025)
Ce régime, basé sur l’hypothèse “acid‑ash”, est reconnu comme une erreur scientifique. Le pH sanguin est maintenu, sans preuve que le régime améliore la santé via la modification du pH. Il est déconseillé par les professionnels de santé.
Si le corps et son fonctionnement t’intéresse rends toi là, tu trouveras plein d’informations !
